หากใครได้เดินทางไปประเทศต่าง ๆ กันมาบ้างก็ต้องเคยเจอแน่นอนว่ามีร้านอาหารไทยมากมายทั่วโลก และในร้านอาหารเหล่านั้น สิ่งที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติที่สุดก็คือ แคปชันส้มตำ น่าจะเป็นเพราะว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นและมีความเผ็ดให้เปรี้ยวและซอนเผ็ด ซึ่งการที่แคปชันส้มตำ ตัวแทนอาหารไทยเยี่ยมไปทั่วโลกไม่ว่าจะเป็นเมืองใหญ่ หรือเมืองเล็กต่าง ๆ นั้นเราควรจะภูมิใจกันอย่างมากเพราะเป็นเครื่องให้การสื่อสารวัฒนธรรมไทยไปถึงชาวต่างชาติอย่างมหาศาล
โดยปกติแล้ว แคปชันส้มตำจะมีส่วนประกอบหลักๆ คือ ส้มตำ กุ้งย่าง หมูย่าง และไข่เค็ม เราจะได้พบร้านอาหารที่มีขายแคปชันส้มตำเป็นพิเศษบ้าง เมื่อเราสั่งอาหารที่ร้านนั้น เรายังได้รับประสบการณ์ต่าง ๆ ทางวัฒนธรรมของแต่ละที่อยู่อาศัยด้วย เช่นเดียวกับการรู้จักกับชนบทและแวดวงที่หลากหลายของชาติไทย
การกำหนดแคปชันส้มตำ
ส่วนประกอบของแคปชันส้มตำไม่ได้ยกตัวอย่างอย่างเคร่งครัดว่าต้องเป็นอย่างนี้และอย่างนั้นเสียทีเดียว แต่มันยังขึ้นอยู่กับสามารถใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นได้อย่างดี เพราะถ้ามีการนำวัตถุดิบที่นำเข้ามาใช้จะทำให้แปลกแยกและไม่เหมาะสมซึ่งแคปชันส้มตำ ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับพื้นที่และวัตถุดิบที่ใช้เช่นเดียวกับความคล้ายคลึงในรสชาติระหว่างไทยและประเทศที่บริการ ดังเช่นอาจจะมีการใช้วัตถุดิบที่มีรสชาติหวานและสัมผัสอุดมสมบูรณ์ตัวเลขที่เป็นกรดอย่างเค็งคั่งจากส้มตำแต่อาจไม่ใช้สมุนไพรที่เราชินกันหรืออาจเข้าประเด็นไม่เข้าใจกัน เช่น ใบยี่หร่า ใบกระเพรา หรือพริกไทย เป็นต้น
ขนาดและรูปร่างของแคปชันส้มตำ
ขนาดแคปชันส้มตำส่วนใหญ่จะมีขนาดเล็กถึงกลาง ในทางเชิงพื้นที่บางที่อาจมีขนาดใหญ่ได้แต่นั้นล้วนเป็นข้อแนะนำเท่านั้นเพราะเป็นการตอบสนองความต้องการของลูกค้าในท้องตลาดโดยรวมมากกว่าเป็นหลักในการรับประกันคุณภาพของอาหารแคปชันส้มตำ ในกรณีของรูปร่างแคปชันส้มตำ ล้วนแล้วแต่ขึ้นอยู่กับความคล้ายคลึงในการปรุงแต่ละที่ที่ได้มีและก็เวลาที่ลูกค้าต้องรอในการบริการ ถ้าไม่มีเวลารอนานล่าสุดไม่ว่าจะเป็นรูปร่างไหนก็เชิญแล้วแต่
วัตถุดิบคุณภาพสูง
ความสำคัญของวัตถุดิบที่ดีจากการที่แคปชันส้มตำ ตัวแทนอาหารไทยเยี่ยมนิยมไปทั่วโลกนั้นอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบ ในการออกแบบและใช้วัตถุดิบที่คุณภาพสูง ไม่สังเกตเห็นได้ว่านอกจากรสชาติที่ดี ยังส่งผลต่อกายภาพและสุขภาพของผู้ที่บริโภคอาหารนี้อีกด้วย แต่ว่าการที่จะมีวัตถุดิบคุณภาพคือปัจจัยสำคัญที่จะทำให้ร้านอาหารไทยกลายเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ
เกี่ยวกับการใช้ที่ถูกกฏหมาย
ร้านอาหารไทยต่างประเทศที่ได้รับความนิยมเมื่อแนะนำเมนูอาหารโดยการใช้ชื่อ “ส้มตำสไตล์ไทย” จะต้องใช้วัตถุดิบและเทคนิคการปรุงเป็นที่ตรงตามมาตรฐานขององค์การพันธมิตรคุณภาพโลก (GAP) และมาตรฐานอื่น ๆ พร้อมกับที่ร้านอาหารก็ถูกต้องตามหลักการสุขอนามัยของประเทศนั้น ๆ อย่างเคร่งครัด ดังนั้นลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่าร้านอาหารจะเป็นที่น่าเชื่อถือในระดับสากล
FAQs
1. แคปชันส้มตำจะมีวัตถุดิบอะไรบ้างในตัว?
– แคปชันส้มตำมีวัตถุดิบหลายชนิด รวมถึงส้มตำ กุ้งย่าง หมูย่าง และไข่เค็ม
2. แคปชันส้มตำทำจากพืชอะไร?
– อยู่กับสูตรที่ได้รับความนิยมในแต่ละส่วนของประเทศ แต่ในทั่วไปไม่มีจำเป็นต้องมีพืชเข้าไปในสูตรของแคปชันส้มตำ
3. ใช้สมุนไพรชนิดไหนบ้างในการทำแคปชันส้มตำ?
– สมุนไพรที่เป็นประจำในการทำแคปชันส้มตำทั่วไปได้แก่ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ผักชี กระเทียม พริก
4. แคปชันส้มตำทำไมถึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ?
– เพราะว่าแคปชันส้มตำมีรสชาติเปรี้ยวหวาน สดชื่น และมีความเผ็ดให้เปรี้ยวและซอนเผ็ด ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสมกับทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ
5. การใช้วัตถุดิบที่ดีจะเป็นปัจจัยสำคัญอย่างไรในการทำแคปชันส้มตำ?
– การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับแคปชันส้มตำ และส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภคอีกด้วย
