แคปชั่นหมูกระทะแบบไทย: วิธีทำและสูตรอร่อยสุดๆ
หมูกระทะหรือ Teppanyaki เป็นการทำอาหารแบบด้วยการย่างบนชุดย่างแบบหนาแน่นเป็นแถบ ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น แต่ล่าสุดก็กลายเป็นที่นิยมของคนไทยเรื่อยมา ส่วนหมูกระทะแบบไทยนั้นมีชื่อเรียกว่า “แคปชั่นหมูกระทะ” ซึ่งคุณควรลองทำให้ได้ลองทานดู เพราะเป็นเมนูที่อร่อยและสามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามหน้าแล้ว วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำและสูตรอร่อยสุดๆของแคปชั่นหมูกระทะแบบไทยกัน
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– หมู 300 กรัม
– ใบชะพลู 100 กรัม
– เห็ดหอม 50 กรัม
– หอมแดง 50 กรัม
– พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต้ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
– พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต้ะ
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
– ผงชูรส 1 ช้อนโต้ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
– น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต้ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ซอยหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนุ่มนิ่มโดยใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด
2. ล้างใบชะพลูและเห็ดหอมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ใช้ตะแกรงขยายน้ำตาลทรายรวมพริกขี้หนูป่น นำไปคนให้เข้ากัน
4. เอาหมูที่ซอยไว้ใส่ลงในกระทะได้เลย รอจนหมูสุกเข้มและมีสีกรอบๆ
5. ใส่พริกไทยดำป่นและซอสปรุงรสตามลำดับ ตามด้วยเห็ดหอม หอมแดง และใบชะพลู
6. ผัดให้เข้ากัน ใส่ผงชูรสและน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เมื่อรู้สึกว่าอร่อยพอก็สุกลั่นได้แล้ว
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
FAQs
1. จะซอยหมูให้นุ่มนิ่มอย่างไร?
– ควรซอยหมูให้บางๆ และใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดในการปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้หมูติดกระทะ
2. สามารถใช้ส่วนอื่นของปลาหรือไก่แทนหมูได้ไหม?
– ได้เลย แต่อาจต้องปรับเวลาการย่างเพื่อให้สุกลง
3. สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้หรือไม่?
– ได้เลย แต่อาจต้องปรับรสชาติให้เข้ากันอย่างเหมาะสม
4. สามารถเตรียมล่วงหน้าได้หรือไม่?
– ควรทำเป็นช่วงเวลาใกล้เคียงกับการใช้ เพื่อให้อาหารอบอุ่นและอร่อยสดชื่น
5. สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆได้หรือไม่?
– ได้เลย แต่ต้องคำนึงถึงความเข้มข้นของรสชาติที่อาจจะเปลี่ยนไปและต้องปรับปรุงรสชาติให้เหมาะสม
